Практический каждый сталкивался с ситуацией, когда покупаешь красивую на вид хурму, откусываешь, а она так вяжет, что есть ее невозможно. Есть способы сделать хурму слаще, а можно из такой хурмы приготовить вкусный десерт.
Если хурма вяжет — это вовсе не означает, что фрукт плохой, просто он еще не дозрел, считает блогер Юлия Николенко. В интервью радио Sputnik она рассказала о способах сделать хурму слаще.
«Все дело в танинах. Именно они дают нам то самое неприятное вяжущее ощущение во рту. Но есть несколько простых способов с этим справиться. Самый распространенный – оставить хурму полежать при комнатной температуре. А если хочется ускорить процесс, то можно положить ее в пакет вместе с яблоком или с бананом. Они выделяют этилен, за счет чего хурма быстрее созревает. А еще ее можно сначала заморозить, а потом разморозить. После этого хурма становится очень мягкой, практически как пюре, и терпкость ее уже не так сильно чувствуется. Но я, конечно, всегда за то, чтобы изначально купить хороший фрукт и не мучиться потом с его дозреванием», – советует Юлия Николенко.
При выборе продукта блогер советует обращать внимание на цвет. У хорошего фрукта он насыщенный, ярко-оранжевый без зеленых участков. Кожица должна быть целая без сильных повреждений. А если слегка надавить пальцем на мягкую хурму, то она будет немного поддаваться.
«Но есть один нюанс. Очень многое зависит от сорта. Например, сорт «шарон» обычно вообще не вяжет и его можно есть даже достаточно плотным. Некоторые виды «королька» тоже очень сладкие и не имеют выраженной терпкости. А вот обычная классическая хурма очень часто должна сначала немного полежать, чтобы стать мягкой и раскрыть свой вкус», – полагает Юлия Николенко.
Она добавила, что хурма – этот тот продукт, который интересно не только просто есть, но и использовать в различных рецептах.
«Если попалась немного терпкая хурма, то можно приготовить из нее простой, но очень вкусный десерт. Фрукт нужно нарезать кубиками, к нему добавить греческий йогурт, немного меда, корицу, буквально пару капель лимонного сока и сверху посыпать грецкими орешками. Получается очень вкусно. За счет йогурта, меда, орехов и кислинки лимона вкус становится более сбалансированным, а терпкость уже не так ощущается. Конечно, сами танины никуда не исчезают, но есть такой десерт намного приятнее», – уверена Юлия Николенко.
Фото: архив СМИ Н-ВЕСТИ / https://bryansknovosti.ru/