Рецепты к праздничному столу от шеф-поваров. Исключительно для жителей Брянской области

Рецепты к праздничному столу от шеф-поваров. Исключительно для жителей Брянской области

К новогоднему и рождественскому столу предлагаем нашим читателям рецепты блюд от шеф-поваров кафе и ресторанов.

 

Кафе-ресторан «Грин Парк» (Новозыбков)

Финики в беконе

Свежий вариант новогодних закусок

Ингредиенты:

Мягкий сыр на свой вкус (козий, фетакса, творожный, с голубой плесенью) — 150 г

Финики — 24 шт.

Сырокопченый бекон — 12 ломтиков

Мед (в идеале розмариновый) — 100 мл

Листики с одной веточки розмарина

Острый перец — 0,5 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Перец черный — 1 щепотка

Приготовление:

Смешайте в миске розмарин, перец, соль и мед, оставьте на 30 минут.

Разрежьте финики пополам, удалите косточки, нафаршируйте каждый плод сыром и сложите две половинки.

Оберните каждый финик половиной ломтика бекона, выложите на противень, покрытый пергаментом, швом вниз.

Слегка полейте финики половиной меда, отправьте противень в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут, пока бекон не станет золотистым.

Подавайте блюдо холодным или теплым с остатками меда.

 

Кафе «Славянка» (Новозыбков)

Горбуша, запеченная на ананасах

Ингредиенты:

Тушка горбуши — 1 штука;

Консервированные ананасы колечками — 1 банка;

Сыр твердого сорта – 200 г;

Майонез;

Соль;

Смесь молотых перцев;

Панировочные сухари;

Приправа для маринада рыбы.

Приготовление:

Рыбу очистить, разрезать на полоски шириной 5 см и замариновать на 2-3 часа, используя приправу для маринада, смесь перцев. Далее рыбные полоски запанировать в сухарях, свернуть рулетиками. На противень выложить кусочки ананаса, на них разместить рыбные рулетики. Горбушу приправляем майонезом, посыпаем сыром. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится полностью, примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!

 

Ресторан «Три кита» (Клинцы)

Салат «Княжеский»

Ингредиенты:

Свинина — 200 г (отварная),

Грудка куриная — 200 (отварная),

Сервелат — 200 г,

Отварной картофель — 200 г,

Корнишоны — 200 г,

Майонез — по вкусу,

Помидоры черри,

Перепелиное яйцо — для украшения.

Приготовление:

свинину, грудку куриную, сервелат, отварной картофель, корнишоны нарезаем кубиками. Заправляем майонезом. Сверху украшаем помидорами черри и перепелиным яйцом.

Приятного аппетита!

 

 

Кафе «Мечта» (Новозыбков)

Салат «Полесье»

Ингредиенты в расчете на одну порцию:

30 г курицы отварной

20 г грибов (любые – свежие, замороженные, сушеные)

30 г ветчины

20 г свежего огурца

20 г сыра

соль

майонез

Приготовление:

Все ингредиенты нарезаем маленькими кубиками. Укладываем слоями. Каждый слой смазываем майонезом.

 

Кафе «У озера» (Новозыбков)

Салат «Тигровая Шубка»

Ингредиенты:

Отварной картофель, копченая курица, огурец малосольный, яйца, тертая отварная морковь.

Приготовление:

Все слои смазываются майонезом и верх украшается черносливом.

Очень вкусная НОВОГОДНЯЯ закуска из слоеной булочки с сыром филадельфия и красной рыбкой!

Ингредиенты:

Огурчик;

Слоенное тесто пресное;

Красная рыбка;

Творожный сыр;

Шпажки;

Моцарелла (маленькие шарики).

 

Повар Ольга Иванова дала рекомендации по приготовлению заливной рыбы

Специалист рекомендовала использовать для этого блюда такую рыбу, как судак, форель, лосось. Достаточно взять одну рыбу, очистить ее и порезать порционно. В процессе варки рыбы нужно удалить образующуюся пенку, чтобы бульон оставался прозрачным.

Добавляются луковица, морковь, соль, перец и лавровый лист — их нужно достать из бульона через 20–30 минут варки и остудить. Затем достать рыбу, отделить кости, разрезать на порционные куски и выложить на блюдо. Морковь также нарезают тонкими полосками или звездочками, добавляют половинки перепелиных яиц и все это заливают процеженным бульоном, украшают веточкой укропа и ставят в холодильник.

Желатин надо залить холодной водой, а когда он набухнет, то добавить его в горячий процеженный бульон и потом залить подготовленную рыбу с овощами.

Оставить комментарий

Лента новостей

Для продвижения индексации пенсий работающим пенсионерам не хватило одной подписи депутата Госдумы

Жителей Брянской области попросили честно ответить на вопросы об амбулаторном лечении ковида

Доведший до самоубийства жену житель Новозыбкова добился смягчения приговора

В Новозыбкове анонсировали прямую трансляцию хоккейного матча Ночной хоккейной лиги

«Прыгнул бы в сани, да сено тоже дорожает»: жители Брянска о росте цен на бензин

Брянск войдет в маршрут авиатура для Книги рекордов Гиннеса

Брянским военным пенсионерам проиндексируют пенсии заранее

Брянское студенчество отметит Татьянин день танцевальными ритмами

«Зима возвращается в норму». Синоптик о погоде в Центральной России

Следственный комитет раскрыл данные по задержанному в Брянске за коммерческий подкуп

«Омикрон» вмешался в рабочий процесс в Брянске

Домушник вынес из квартиры в Новозыбкове деньги и десять бутылок масла

Криминальная хроника «одной строкой» из Новозыбкова

В Новозыбкове мужчина забросал соседку хурмой и картошкой

Забил палкой и закопал. Посадили надолго за убийство сына сожительницы в Новозыбковском районе

9 февраля среди учеников 9-х классов состоится итоговое собеседование, которое является допуском к ОГЭ

Маткапитал в 2022 году проиндексируют по фактической инфляции

Сбившая пешехода в Новозыбкове автолюбительница только в марте получила права

Молодой водитель в Новозыбкове сбил женщину

Криминальная хроника «одной строкой» из Новозыбкова

Метель и снежные заносы в Брянской области

«Залипательные» ворота и пожарный «квест» обнаружил турист в селе под Новозыбковом

С 1 февраля в Новозыбкове увеличится плата за проезд в общественном транспорте