Блюда от шеф-поваров к праздникам

Блюда от шеф-поваров к праздникам

К новогоднему и рождественскому столу предлагаем нашим читателям рецепты блюд от шеф-поваров кафе и ресторанов.

Кафе « Терракота». Шеф-повар Александр

Салат «Теплый с беконом»

Ингредиенты: салат листовой – 40 г, шампиньоны свежие — 50 г, бекон п/к – 80 г, помидоры черри – 2-3 шт., соевый соус – 15 г

Приготовление: листья салата порвать на кусочки среднего размера; соус соевый смешать с подготовленными листьями; выложить их на порционную тарелку горочкой; бекон и шампиньоны обжарить до золотистого цвета; на листья выложить черри, разрезанные на две половинки, бекон и шампиньоны; подавать сразу.

 

Кафе «Мечта». Шеф-повар Марина

Салат «Польский»

Ингредиенты: ветчина – 30 г, сыр – 20 г, огурцы – 20 г, кукуруза – 20 г, майонез – 30 г.

Приготовление: ветчину и огурцы порезать кубиками, сыр натереть на мелкой терке, добавить кукурузу, заправить майонезом. Сверху салат украсить зеленью или розочкой из огурца.

 

Кафе «Солнечный ветер». Шеф-повар Андрей Рожков

«Салат из курицы с овощами»

Ингредиенты: филе курицы – 80 г, огурцы, помидоры, сладкий перец – по 40 г, салат айсберг – 30 г, красный лук – 10 г, оливковое масло – 20 г, два перепелиных яйца и зелень для украшения сверху, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление: выложить салат айсберг на дно тарелки крупными кусками. Огурцы, помидоры, перец нарезать крупной соломкой, лук полукольцами. Филе курицы, также нарезанное крупной соломкой, обжарить и добавить к овощам.  Выложить на тарелку поверх салата Посолить, поперчить. Сдобрить овощи с курицей оливковым маслом. Выложить на тарелку поверх салата  Сверху украсить перепелиными яйцами и зеленью.

 

Кафе «Теремок». Шеф-повар Анастасия Русакович

Салат «Каприз»

Ингредиенты: берем в одинаковых пропорциях ветчину, язык, грибы, филе куриной грудки, помидоры, по вкусу соль, майонез, для украшения зелень.

Приготовление: отварить язык и куриную грудку, обжарить грибы. Нарезать все ингредиенты соломкой, добавить соль, майонез. Украсить салат веточками петрушки.

 

Кафе «Славянка». Шеф-повар Нина Приходько

Рулет «Славяновский»

Ингредиенты: для бисквита – 5 яиц, 150 г сахара, 200 г муки; для начинки — 200 г вареного сгущенного молока, 50 г очищенных грецких орехов.

Приготовление: взбить яйца с сахаром, добавить муку, тесто получается по консистенции, как сметана. Распределяем тесто  на противне, выпекаем бисквит 5-10 минут при температуре 280 градусов. Немного подождать, пока основа для рулета остынет, затем равномерно распределяем начинку по поверхности бисквита. Сворачиваем рулет и посыпаем сверху сахарной пудрой.

 

Кафе «Грин Парк». Шеф-повар Николай Яшин

Салат «Королек»

Ингредиенты: хурма – 100 г, сыр Рикотта- 50 г, листья салата, бальзамический уксус – 10 г, грецкий орех – 10 г, масло оливковое – 15 г.

Приготовление: на тарелку выкладываем слоями, сначала хурму, порезанную дольками, по ней распределяем ложкой сыр, потом листья салата кусочками, заправляем все бальзамическим уксусом и маслом, сверху посыпаем орешками. Вместо бальзамического уксуса можно использовать сок лимона.

Оставить комментарий

Лента новостей

Полицией разыскивается пропавший без вести житель Володарского района Брянска

График перечисления пособий в апреле семьям Брянской области

Как установили номер и марку автомобиля, задержанный с террористами в Брянской области

Капитальный ремонт ограждения ЦРБ в Новозыбкове продлится до конца года

В Новозыбкове отремонтируют двор у многоэтажки

В Новозыбкове для детской фотосессии предложили тему милитари

Герою Советского Союза Почетному гражданину Новозыбковского района Федору Пугачеву исполнилось 70 лет

Задержан еще один соучастник нападения на псковских десантников в 2000 году

В Новозыбкове соседская собака погрызла кур

Вступающие в апреле в силу законы готовят нововведения для водителей

В Новозыбкове обновили адреса площадок накопления ТКО

Спустя восемь лет принято решение в пользу жильцов многоквартирных домов

Театральную деятельность в Брянской области осуществляют три профессиональных театра

Почти жара в Брянской области

Река Болва в Брянске переполнилась

Расписание пригородных поездов Комаричского направления в Брянской области изменится

МО МВД России «Новозыбковский» предупреждает о провокаторах и вербовщиках

В Брянской области ухудшается демографическая ситуация

Жительница Новозыбкова смогла отстоять право на досрочное назначение пенсии по старости

На 7,5 процента будут проиндексированы социальные пенсии

МегаФон успешно внедрил на сети российское транспортное оборудование

Госавтоинспекция Новозыбков уведомляет о начале операции “Опасный груз”

При пожаре в жилом доме в брянском поселке Радица-Крыловка погибла женщина