Разработка технологической инструкции в Москве

Для чего разрабатывается ТИ?

Технологическая инструкция составляется к определенным товарам или к группам однородной продукции (т. е. схожей по техническим характеристикам, составу). Цели ее оформления:

• определение и закрепление алгоритмов производственных операций;

• автоматизация и оптимизация производства, сокращение расходов;

• документальное оформление требований к сырью, готовым изделиям, к рецептурам;

• повышение качества выпускаемой продукции;

• обеспечение безопасности персонала и экологии.

ТИ оформляется по инициативе руководителей предприятия. Она разрабатывается как самостоятельный документ или как приложение к ГОСТ или техническим условиям. По мере изменения производственных процессов / рецептур в ТИ вносятся коррективы.

Практика показывает, что составление ТИ наиболее востребовано у пищевых и машиностроительных предприятий. Инструкцию просят у компании государственные органы при проведении проверок. За ее отсутствие может быть наложен штраф.

Дополнительная информация по ссылке: https://delotest.ru/texnologicheskie-instrukcii/.

Какая информация включается в ТИ?

Законодательно не установлен стандартный образец ТИ. Компании и ИП составляют ее в свободной форме, с учетом положений ГОСТ 3.1105-2011. В ней должны содержаться следующие разделы:

1. Титульный лист – содержит сведения о держателе ТИ, его ассортименте, дате создания и утверждения документа.

2. Область применения – определяет, какие товары и в соответствии с каким нормативным документом (ТУ или ГОСТ) производит предприятие.

3. Ассортимент – содержит перечень типов, моделей, марок и т. п. продукции, выпускаемой компанией.

4. Сырье – определяет нормативы выбора сырья.

5. Рецептура – устанавливает, из каких ингредиентов состоит изделие, каково их нормативное количество и выход готового продукта.

6. Технология – описывает все стадии технологического процесса в хронологической последовательности. Устанавливает требования к применяемым материалам, инструментам, технике и т. д. на разных этапах работы.

7. Упаковка – содержит правила выбора упаковочного материала и оформления этикетки.

8. Хранение и доставка – определяет, в каких условиях и сколько товары хранятся на складе, как организуется их перевозка.

9. Контроль качества – определяет порядок приемки продукции, методику проведения ее исследований.

Точная структура и содержание ТИ зависят от специфики выпускаемого ассортимента и сферы деятельности фирмы-составителя.

В каком порядке составляется ТИ?

Компания вправе оформить ТИ самостоятельно, при наличии в штате сотрудников соответствующего профиля. Также фирма может обратиться за помощью ко внешним экспертам – в центр сертификации (ЦС). Работа с ними организована следующим образом:

1. Клиент предает в ЦС запрос. Эксперты на консультациях с заказчиком согласовывают все нюансы предстоящего сотрудничества.

2. Клиент предоставляет в ЦС регистрационные, уставные, технические документы, подробные письменные сведения о товаре, описание этапов производственной деятельности, иное (по запросу).

3. Эксперты на основе полученных данных составляют проект ТИ, согласовывают его с заказчиком.

4. Клиент получает готовую версию документа.

ТИ не требует государственной регистрации. Ее вводит в использование гендиректор предприятия путем издания соответствующего приказа.