Эксперт призвал брянцев перебрать картошку и назвал признак ядовитых клубней

Эксперт призвал брянцев перебрать картошку и назвал признак ядовитых клубней

При неправильном хранении картофеля за зиму в нем может образоваться токсичное вещество, рассказал доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев. Он уточнил, можно ли удалить яд из клубней.

Картофель – один из тех продуктов, которые могут храниться долго, но его срок годности все-таки имеет ограничения. Если урожай был собран в конце августа, то к апрелю-маю клубни считаются уже старыми, отметил в интервью радио Sputnik заведующий лабораторией хранения и переработки картофеля ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха, доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев. По его словам, если продукт хранился в темном месте, то он мог всего лишь потерять вкусовые качества, а если на свету, например, на балконе, то за зиму этот картофель мог стать ядовитым.

«Большинство сортов продовольственного картофеля обычно хранятся вплоть до апреля-мая. Если температура хранения прыгает от трех до восьми градусов, а не держится на стабильных трех-четырех, то многие сорта будут портиться уже в январе-феврале. Картофель может представлять опасность только в том случае, если он хранился на свету (например, на балконе, – ред.). В таком случае клубни могли позеленеть. Если это произошло, то в них сформировался (под воздействием солнца, – ред.) хлорофилл и опасный алкалоид соланин, а он ядовитый для человека. Употреблять такой картофель нельзя», – объяснил Станислав Мальцев.

Удалить из картофеля токсичный соланин практически невозможно, продолжил ученый. По его словам, не стоит пытаться обрезать или отварить зеленый картофель, потому что это не уничтожит ядовитое вещество.

«Даже если мы срежем зеленую половину клубня, то это не значит, что во второй половине нет соланина. Термической обработкой это вещество также практически не разрушается. То есть не надо думать, что можно срезать часть, потом отварить в кипятке, и все ядовитые вещества уничтожатся. Ничего подобного. С зеленым картофелем лучше не рисковать. Если клубень хоть на четверть зеленый, то его надо убирать в сторону и не есть», – посоветовал Станислав Мальцев в интервью радио Sputnik.

Фото: adfarm.ru

Оставить комментарий

Лента новостей

Богатыри из Новозыбкова подхватили флешмоб и исполнили гимн России у танка Т-34

Жителей Новозыбкова пригласили на фестиваль ГТО

Грузовик с нелегальным черметом задержали в Новозыбкове

Неизвестный в Новозыбковском районе разобрал комбайн по запчастям

В Новозыбкове продолжают исчезать крышки от люков

Работник сельхозпредприятия после пожара на поле под Новозыбковом госпитализирован с ожогами

ЧП во время уборочной. В Новозыбковском районе сгорели трактор, пожарная машина, работник получил ожоги

На пшеничном поле молодежь Почепа затеяла зрелищную акцию

Жителям Брянской области рекомендуют сделать «двойную» прививку накануне эпидсезона

18 августа на территории Брянской области без осадков

В Новозыбкове за сутки составлено 29 административных протоколов на нарушителей

«Строго в масках»: Брянские предприятия начинают возвращаться к масочному режиму

Вызвал огонь на себя. Никита Самойлов из Брянска героически погиб на территории Украины

В садовом обществе в Новозыбкове накануне тушили пожар

Брянск и даже солнечная Унеча не вошли в список городов, где больше всего солнца

Из новозыбковского села мужчину доставили в больницу без сознания

Автомобиль с тонной цветного металла задержали на подъезде к Новозыбкову

Подросток из Новозыбкова стал жертвой мошенника в соцсети

Пациент с резаной раной сбежал из больницы Новозыбкова

Гоняющего по Новозыбкову 13-летнего мопедиста задержали на Краснофлотской

В Росэнергоатоме прокомментировали работу Курской АЭС после диверсий на ЛЭП

Жители Брянска не ощутили на своих кошельках снижение стоимости продуктовой корзинки

В заповеднике «Брянский лес» в самом разгаре субсезон «Спад лета»