Может быть смертельно опасным. Жителям Брянской области советуют пересмотреть полки с вареньем

Может быть смертельно опасным. Жителям Брянской области советуют пересмотреть полки с вареньем

Варенье нужно правильно готовить и хранить, чтобы оно не навредило здоровью. Признаки испорченного десерта назвала врач-диетолог.

Заготовленное летом варенье делает осенние и зимние чаепития более приятными. Запасы этого традиционного русского лакомства иногда хранятся у хозяек не один год. Но для того, чтобы десерт не портился долгое время, его необходимо правильно сварить и потом держать в определенных условиях, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

«Самое быстропортящееся варенье – «пятиминутка», оно мало подвергается термической обработке. Его нужно съедать сразу. Срок хранения зависит от количества сахара – чем его больше, тем дольше хранится варенье, и от самого продукта – чем больше в нем влаги, тем варенье быстрее портится. Важно хорошо проварить продукт, стерилизовать и закрыть железной, а не пластмассовой крышкой. Хранить его нужно в темном и прохладном месте, чтобы не допустить процесса окисления или развития патогенов, идеально – в холодильнике или погребе», – посоветовала Елена Соломатина.

При правильных условиях приготовления и хранения варенье может простоять несколько лет, хотя лучше все-таки делать его на один год, считает врач-диетолог. Она объяснила, почему даже из-за небольшого пятнышка плесени необходимо выбросить всю банку.

«Варенье может покрываться плесневелой корочкой, пусть это даже пятнышко, банку надо выбрасывать. Никакая термическая обработка уже не поможет, делать кисели и так далее из такого продукта тоже не следует, потому что в нем уже есть афлатоксин (ядовитое вещество, вырабатываемое плесневыми грибами, – ред.), который термическая обработка вряд ли разрушит. Плесень – лишь верхушка айсберга. Споры этого грибка есть в самом продукте, и, если они попадут в наш организм, наша иммунная система будет напряжена, печень будет напряжена. Если иммунитет ослаблен, может быть и видимое отравление», – предостерегла Елена Соломатина.

Если же крышка на банке вздулась, то варенье в ней может быть смертельно опасным. Такое происходит редко, но все же возможно, отметила врач.

«Бомбаж (вздутие крышки на банке, – ред.) бывает, если продукты, например, ягоды, не очень хорошо промываются. Тогда опасные бактерии, вырабатывающие ботулотоксин (яд, вызывающий тяжелое поражение нервной системы, – ред.), которые живут в земле, попадают в банку. Если банку герметично закрывают, они там прекрасно развиваются в безвоздушном пространстве, и все может закончиться летальным исходом», – предупредила Елена Соломатина.

Фото: posudaguide.ru

Оставить комментарий

Лента новостей

Брянские абитуриенты будут поступать в 2023 году в вузы по новым правилам

В Новозыбкове назвали победителей военно-спортивной игры «Тропою героев»

Новозыбковские парни вернулись из столицы с медалями турнира по панкратиону

Александр Богомаз: «Брянская область скорбит и разделяет это страшное горе с жителями Республики Удмуртия»

Что взять с собой на сборы: опубликован список разрешенных вещей при отправке по мобилизации

В Брянске развернут центр содействия мобилизованным

В Новозыбкове проведет прием граждан полковник юстиции

Жителям Брянской области в Gismeteo дали «тёплый» прогноз погоды

В Новозыбкове обокрали дом

В соцсетях Климово и Выгоничей завелись друзья-мошенники

Жертвами мошенников в Брянской области стали  29 человек

Аромат домашних пирогов, пышек, меда и много цветов – в парке Новозыбкова закрыли летний сезон

Новозыбковские шахматисты сразились в турнире в честь Дня освобождения Брянщины

Юная жительница Брянщины нашла в лесу гриб-богатырь

Беременная жена и дети – это основание для отсрочки? Новые разъяснения о призыве по частичной мобилизации

Унеча провожала мобилизованных под звуки военного оркестра

Жителям Брянской области предрекают ускоренный рост МРОТ и прожиточного минимума

Брянский губернатор поручил на местах оперативно реагировать на просьбы семей призывников

Небо для гражданских полетов над Брянской области закрыто до 2 октября

Федеральные дорожники заявили о 80-процентной готовности к предстоящей зиме в Брянской области

В Новозыбковской многоэтажке взломали дверь в квартире по сообщению о запертом ребенке

«Моей семье без меня будет тяжко, но я ни секунды не колебался»: мобилизованный из Брянской области рассказал о боевом опыте и решении ехать на Донбасс

В Новозыбкове намечены работы по электросетям. Возможны отключения электричества