Брянским мастерам мангала и гриля напомнили о безопасном шашлыке

Брянским мастерам мангала и гриля напомнили о безопасном шашлыке

Накануне Первомая Роспотребнадзор рассказал, как правильно выбрать мясо для шашлыка и как его правильно замариновать, чтобы последствия праздника не обернулись неприятностями.

1 Мая открывает череду майских праздников и сезон шашлыков. Чтобы отдых был ничем не омрачен, важно помнить про меры предосторожности, а также выбирать качественные продукты, правильно их хранить и готовить. В Роспотребнадзоре напомнили о простых правилах, которые обязательно нужно соблюдать, чтобы от майских праздников остались только приятные воспоминания.

  • Продукты приобретайте в местах санкционированной торговли (в магазинах, на рынках); не покупайте мясо и другие продукты в местах неустановленной торговли, без сопроводительных документов.
  •  Для переноса и хранения скоропортящихся продуктов используйте сумку-холодильник.
  •  Лучше не брать с собой на пикник молочные и маринованные продукты, копчености, яйца и кондитерские изделия с кремом, так как все они служат питательной средой для болезнетворных микробов.
  • Для приготовления блюд используйте разные кухонные принадлежности (ножи, разделочные доски): одни – для сырых продуктов, другие – для готовой пищи.
  •  Следите за тем, чтобы соки от мяса, курицы, рыбы и любых других сырых продуктов не загрязнили готовую пищу (например, салаты, фрукты и овощи).
  •  Обязательно поместите продукты в пластиковые контейнеры с плотной крышкой или заверните в пищевую пленку. Вся еда должна быть надежно защищена.

Специалисты дали рекомендации по выбору качественного мяса и приготовлению вкусных шашлыков.

Какие правила нужно соблюдать? 

Свежее, молодое мясо можно не мариновать – его достаточно просто посолить и поперчить. Если вы хотите придать мясу особенный вкус, используйте маринад и следите за временем. Курица впитает в себя жидкость всего полчаса, а свинина, говядина и баранина – за 1–2 часа.

Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы сомневаетесь, нужно мариновать долго. Минимальное время маринования курицы – 2 часа, свинины – 4 часа, говядины и баранины – 6 часов.

Любое мясо может мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, обладают антибактериальными свойствами.

Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Избегаете маринадов на основе масел и майонеза. При приготовлении они выделяют канцерогены.

 

Чем лучше замариновать мясо? 

Свежевыжатые соки – отличная основа для маринадов. Они размягчают волокна за счет высокого содержания витамина С. Для пропитки мяса можно использовать лимонный, апельсиновый, гранатовый сок и даже сок киви. Концентрация не должна быть высокой. На 1 кг мяса достаточно двух фруктов.

Кисломолочные продукты размягчают мясо за счет полезных бактерий. Они придают блюду удивительную нежность и неповторимый сливочный вкус. На 1 кг мяса вам понадобится 0,5–1 л продукта. Одно «но». Такой маринад не подойдет, в двух случаях: если вы выбрали для блюда немолодое мясо, если вы планирует длительное путешествие до места приготовления шашлыка. Кисломолочные продукты не способны долго сохранять свежесть при теплой погоде, сообщает bryansknovosti.ru

Минеральная вода тоже замечательно смягчает мясо, особенно говядину. Для маринада лучше всего использовать лечебно-столовую воду, богатую минеральными солями. Это могут быть Ессентуки-4, Рычал-Су или Боржоми. Пропорция – 0,5–1 л воды на 1 кг мяса.

Фото: здоровое-питание.рф; rsloboda-rt.ru

Оставить комментарий

Лента новостей

Официальный пляж у Перевоза под Новозыбковом к жарким дням готов

Первый турнир по силовому экстриму в Новозыбкове прошел с большим успехом

В День физкультурника пересчитали виды спорта в Брянской области

Новозыбковцев отгородили поддонами от теряющего «шубу» спортзала в центре Новозыбкова

На первый Спас будет жарко в Брянской области

Обстрел Курской области со стороны Украины

В Новозыбковском округе от бешенства привили почти шесть тысяч животных

Выигравшие проекты благоустройства в Брянске, Клинцах и Новозыбкове

В щель протекающей башни в селе под Новозыбковом забили чопики

В Новозыбкове повторился «день травмированных»

13 августа на территории Брянской области переменная облачность

В Брянской области пересчитали все дороги с ведущимся ремонтом

Водителя Мазды в Новозыбкове на два года лишили прав

Сегодня в Новозыбкове начался второй круг состязаний дворового футбола

Куда могут поехать россияне с кешбэком 20%

Августовские «свадебные» дни в ЗАГСе Новозыбкова уже расписаны

Брянскэнерго модернизирует систему уличного освещения в регионе

В Новозыбкове спасли подростка

Власти Курской области сообщили об обстреле поселка со стороны Украины

Жителям юго-запада Брянской области удобно ездить на шопинг в Белоруссию

Жена сдала бывшего мужа прокурору Новозыбкова за незаконные выплаты

МегаФон помогает оставаться на связи туристам со всей России, отдыхающим на Байкале

В Новозыбкове наметили реконструкцию водоснабжения