Блюда от шеф-поваров к праздникам

Блюда от шеф-поваров к праздникам

К новогоднему и рождественскому столу предлагаем нашим читателям рецепты блюд от шеф-поваров кафе и ресторанов.

Кафе « Терракота». Шеф-повар Александр

Салат «Теплый с беконом»

Ингредиенты: салат листовой – 40 г, шампиньоны свежие — 50 г, бекон п/к – 80 г, помидоры черри – 2-3 шт., соевый соус – 15 г

Приготовление: листья салата порвать на кусочки среднего размера; соус соевый смешать с подготовленными листьями; выложить их на порционную тарелку горочкой; бекон и шампиньоны обжарить до золотистого цвета; на листья выложить черри, разрезанные на две половинки, бекон и шампиньоны; подавать сразу.

 

Кафе «Мечта». Шеф-повар Марина

Салат «Польский»

Ингредиенты: ветчина – 30 г, сыр – 20 г, огурцы – 20 г, кукуруза – 20 г, майонез – 30 г.

Приготовление: ветчину и огурцы порезать кубиками, сыр натереть на мелкой терке, добавить кукурузу, заправить майонезом. Сверху салат украсить зеленью или розочкой из огурца.

 

Кафе «Солнечный ветер». Шеф-повар Андрей Рожков

«Салат из курицы с овощами»

Ингредиенты: филе курицы – 80 г, огурцы, помидоры, сладкий перец – по 40 г, салат айсберг – 30 г, красный лук – 10 г, оливковое масло – 20 г, два перепелиных яйца и зелень для украшения сверху, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление: выложить салат айсберг на дно тарелки крупными кусками. Огурцы, помидоры, перец нарезать крупной соломкой, лук полукольцами. Филе курицы, также нарезанное крупной соломкой, обжарить и добавить к овощам.  Выложить на тарелку поверх салата Посолить, поперчить. Сдобрить овощи с курицей оливковым маслом. Выложить на тарелку поверх салата  Сверху украсить перепелиными яйцами и зеленью.

 

Кафе «Теремок». Шеф-повар Анастасия Русакович

Салат «Каприз»

Ингредиенты: берем в одинаковых пропорциях ветчину, язык, грибы, филе куриной грудки, помидоры, по вкусу соль, майонез, для украшения зелень.

Приготовление: отварить язык и куриную грудку, обжарить грибы. Нарезать все ингредиенты соломкой, добавить соль, майонез. Украсить салат веточками петрушки.

 

Кафе «Славянка». Шеф-повар Нина Приходько

Рулет «Славяновский»

Ингредиенты: для бисквита – 5 яиц, 150 г сахара, 200 г муки; для начинки — 200 г вареного сгущенного молока, 50 г очищенных грецких орехов.

Приготовление: взбить яйца с сахаром, добавить муку, тесто получается по консистенции, как сметана. Распределяем тесто  на противне, выпекаем бисквит 5-10 минут при температуре 280 градусов. Немного подождать, пока основа для рулета остынет, затем равномерно распределяем начинку по поверхности бисквита. Сворачиваем рулет и посыпаем сверху сахарной пудрой.

 

Кафе «Грин Парк». Шеф-повар Николай Яшин

Салат «Королек»

Ингредиенты: хурма – 100 г, сыр Рикотта- 50 г, листья салата, бальзамический уксус – 10 г, грецкий орех – 10 г, масло оливковое – 15 г.

Приготовление: на тарелку выкладываем слоями, сначала хурму, порезанную дольками, по ней распределяем ложкой сыр, потом листья салата кусочками, заправляем все бальзамическим уксусом и маслом, сверху посыпаем орешками. Вместо бальзамического уксуса можно использовать сок лимона.

Оставить комментарий

Лента новостей

Аналитика Yota: жители Брянска стали тратить на каршеринг в 1,5 раза больше времени

В Брянске мошенники разработали схему изъятия залогового жилья

После задержания террористов у дороги в Брянской области обнаружили сброшенные боеприпасы

Полицией разыскивается пропавший без вести житель Володарского района Брянска

График перечисления пособий в апреле семьям Брянской области

Как установили номер и марку автомобиля, задержанный с террористами в Брянской области

Капитальный ремонт ограждения ЦРБ в Новозыбкове продлится до конца года

В Новозыбкове отремонтируют двор у многоэтажки

В Новозыбкове для детской фотосессии предложили тему милитари

Герою Советского Союза Почетному гражданину Новозыбковского района Федору Пугачеву исполнилось 70 лет

Задержан еще один соучастник нападения на псковских десантников в 2000 году

В Новозыбкове соседская собака погрызла кур

Вступающие в апреле в силу законы готовят нововведения для водителей

В Новозыбкове обновили адреса площадок накопления ТКО

Спустя восемь лет принято решение в пользу жильцов многоквартирных домов

Театральную деятельность в Брянской области осуществляют три профессиональных театра

Почти жара в Брянской области

Река Болва в Брянске переполнилась

Расписание пригородных поездов Комаричского направления в Брянской области изменится

МО МВД России «Новозыбковский» предупреждает о провокаторах и вербовщиках

В Брянской области ухудшается демографическая ситуация

Жительница Новозыбкова смогла отстоять право на досрочное назначение пенсии по старости

На 7,5 процента будут проиндексированы социальные пенсии